FRACTAL: A TRANSDISCIPLINARY METHOD FOR OPTIMIZING FOOD PACKAGING IN LOCAL AGRI-FOOD SYSTEMS FOCUSED ON SUSTAINABILITY

Karan Roberto da Motta Valente; Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro

doi:10.54399/rbgdr.v21i3.8064

Autores/as

Karan Roberto da Motta Valente Universidade do Estado do Pará https://orcid.org/0000-0002-3818-1375
Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará : Belém , Pará, BR https://orcid.org/0000-0002-1661-7609

DOI:

https://doi.org/10.54399/rbgdr.v21i3.8064

Palabras clave:

Local foods, Cultural-territorial identity, Transdisciplinarity, Sustainable development, Packaging design

Resumen

Este estudio explora los retos del desarrollo de envases alimentarios en sistemas agroalimentarios locales centrados en la sostenibilidad, destacando la necesidad de enfoques transdisciplinares adaptados a las particularidades de la innovación y la preservación del medio ambiente. El objetivo principal fue desarrollar un método de diseño de envases alimentarios optimizado para estas realidades productivas. La investigación, de carácter aplicado, exploratorio y descriptivo, utilizó un enfoque mixto con estudios longitudinales y transversales, basado en el método hipotético-deductivo, la investigación bibliográfica y la investigación-acción. La metodología incorporó principios de diseño de envases, pensamiento de diseño y gestión de proyectos, poniendo a prueba tres hipótesis principales. Los resultados culminaron en el diseño del método «Fractal», una hoja de ruta transdisciplinar que integra tecnología, medio ambiente y personas, basada en siete premisas centrales: valorización, sostenibilidad, cumplimiento legal y seguridad alimentaria, conexión productor-consumidor, preservación del medio ambiente, innovación armonizada con la tradición y compromiso territorial-comunitario. La hoja de ruta se organizó en tres etapas, con el apoyo de un marco con 15 temas, un formulario informativo y dos listas de control con 137 criterios para orientar los procesos de diseño y gestión. Esta investigación contribuyó a colmar posibles lagunas en la bibliografía al proporcionar una base teórica y práctica para potenciar las innovaciones tecnológicas y el diseño de soluciones sostenibles. En consonancia con las tendencias emergentes, el estudio propone nuevas alternativas para optimizar el envasado de alimentos, respetando los límites ecológicos y promoviendo la inclusión social y económica, buscando generar impactos positivos en las economías locales y regionales.

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Biografía del autor/a

Karan Roberto da Motta Valente, Universidade do Estado do Pará

Graduado em Design pela Universidade do Estado do Pará (UEPA, 2010), com especialização em Engenharia de Produção (UEPA, 2011) e Gestão de Marketing pela Faculdade Ideal (FACI, 2013). Mestre em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará (IFPA, 2020). Atualmente, é doutorando no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural Sustentável e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares (PPDRGEA) do IFPA. Possui certificações relevantes, incluindo Inteligência de Mercado pelo IBRAMERC-SP e Escola Superior de Propaganda e Marketing (ESPM), Programa de Gestão Avançada (APG) pela AmanaKey e Formação de Núcleos Empresariais pela Câmara de Indústria, Comércio, Serviços e Turismo da União Europeia (UE). Atuou em projetos de extensão e desenvolvimento tecnológico como bolsista da UEPA, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Pará (FAPESPA) e Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq). Foi Agente Local de Inovação (ALI), Consultor Sênior e Orientador Acadêmico no programa Brasil Mais Produtivo/ALI pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE/PA) e Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços (MDIC-BRASIL).Na UEPA, exerceu diversas funções de gestão, incluindo a coordenação da Incubadora de Empresas (RITU), Registro de Propriedade Intelectual, Núcleo de Inovação e Transferência de Tecnologia (NITT/UEPA), chefia do Departamento de Desenho Industrial (DIND) e coordenação de marketing do projeto Decola - Empreendedorismo Universitário. Também foi consultor credenciado pelo SEBRAE/PA, conduzindo dezenas de projetos de alto impacto junto a pequenas empresas e grandes players na região Norte do Brasil. Atualmente, é docente na UEPA, com atuação em ensino e pesquisa nas grandes áreas de Gestão de Marketing, Empreendedorismo e Design.Além das atividades acadêmicas e profissionais, é Mestre Maçom, obreiro da A.R.L.S. Fênix e Fraternidade n 53, jurisdicionada à Grande Loja Maçônica do Estado do Pará (GLEPA), no Oriente de Belém. Detém o Grau 09 do Rito Escocês Antigo e Aceito e integra a Academia Maçônica de Letras do Estado do Pará (AMALEP), ocupando a cadeira 16, cujo patrono é Carlos Gomes.

Suezilde da Conceição Amaral Ribeiro, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará : Belém , Pará, BR

Possui graduações em Engenharia Química, pela Universidade Federal do Pará, e em Licenciatura em Ciências Biológicas, pela Faculdade Única de Ipatinga; especializações em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Pará e em Ecologia e Biodiversidade, pela Faculdade Única de Ipatinga; mestrado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Foi pesquisadora DT do CNPq de 2013 a 2016, Coordenadora de Pesquisa da Pró-reitoria de Pesquisa e Pós-graduação de 2015 a 2016 e da Rede de Incubadoras de Empreendimentos Solidários do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará. Foi coordenadora de Inovação e do Núcleo de Inovação Tecnológica do IFPA de 2013 a 2014 e Coordenadora do Curso de Especialização em Gestão da Inovação e Propriedade Intelectual. do IFPA. Foi Diretora de extensão e relações interinstitucionais do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará, de 2016 a 2023. É professora D4 do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará- Campus Belém, atuando no curso de curso de graduação em Ciências Biológicas e do Programa de Mestrado profissional em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia para a Inovação - PROFNIT, atua também no IFPA - Campus Castanhal nos Programas de mestrado em Desenvolvimento Rural e Gestão de Empreendimentos Agroalimentares e de Doutorado Desenvolvimento Rural e Sistemas Agroalimentares. É representante do IFPA no Fórum de Indicação Geográfica e Marcas coletivas do estado do Pará. É professora adjunta da Universidade do Estado do Pará no curso de graduação em Tecnologia de Alimentos, onde foi coordenadora do Dinter Novas Fronteiras em Tecnologia de Alimentos entre a UEPA e UFV e também exerceu por três anos a Coordenadora do Laboratório de Tecnologia de Alimentos. É professora colaboradora da Universidade Federal do Pará no curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atua nas áreas de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos e na área de Meio Ambiente e Educação.